Daun pepaya di beri garam kasar, selanjutnya diremas remas, kemudian cuci hingga bersih setelah itu baru di rebus hingga matang angkat dan tiriskan, maka daun pepaya siap untuk di olah.
2.Menggunakan tanah lempung.
Caranya rebus daun pepaya dengan mencampurkan sedikit tanah lempung, setelah matang angkat lalu tiriskan dan cuci kembali dengan air bersih, hingga kandungan tanahnya benar-benar hilang, daun pepaya siap untuk diolah.
3. Menggunakan sayuran
Jenis sayur yang dapat menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya, antara lain daun singkong, daun jambu mete, dan daun jambu biji.
Caranya yaitu rebus daun pepaya bersama salah satu jenis sayuran tersebut, sesudah matang, angkat lalu sayuran yang untuk menghilangkan rasa pahit dipisahkan. Cuci hingga bersih, daun pepaya pun siap untuk di olah.