Bahan yang dubutuhkan ;
1 kg singkong, kupas lalu parut peras sedikit airnya
3 sdm tepung tapioka
100 g kelapa parut
1 sdm garam
600 ml minyak untuk menggoreng
Bahan untuk isian ;
150 g tempe, hancurkan
75 g udang kupas, lalu cincang
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
Garam serta gula secukupnya
Bumbu halus ;
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
10 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
Cara membuatnya adalah ; Untuk isiannya ; Panaskan dua sendok minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan semua bahan isian, masak hingga matang lalu angkat.
Kemudian, campur semua bahan kecuali minyak, aduk hingga tercampur rata. Ambil sedikit adonan singkong, lalu pipihkan dan beri isian, rapikan hingga berbentuk lonjong. Goreng adonan yang telah dibentuk hingga matang dan berwarna kecokelatan, tiriskan. Sajikan untuk keluarga dirumah, selamat mencoba.